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刮板蒸發器是一種適應性很強的新型蒸發器，例如對高粘度、熱敏性和易結晶、結垢的物料都適用。它主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5～1.5 mm。料液經預熱后由蒸發器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。在某些場合下，這種蒸發器可將溶液蒸干，在底部直接得到固體產品。
刮板蒸發器的產品特點：
①刮板蒸發器效率高，能力大，對水和有機溶劑等溶液的蒸發量100—300Kg/h·m²。
②刮板蒸發器被處理物料在蒸發面停留時間短，約±10秒左右，不結焦，不結垢。
③刮板蒸發器可以實現真空條件下低溫蒸發。
④刮板蒸發器適宜于連續性生產，操作彈性大，結構簡單，便于維修，可實行自控。
⑤刮板蒸發器改變刮板外側的溝槽傾斜角度，可調節物料在蒸發器內停留的時間，以適應不同粘度物料蒸發的需要。
⑥刮板蒸發器凡接觸料液的部分和設備，均采用不銹鋼，從而保持了料液不被污染。
⑦刮板蒸發器頂部裝有快開蓋板，便于對加熱管的刷洗。頂部兩側裝有燈孔、視鏡，便于操作中的觀察。
